看着已经开始动手的赵佳然。
林默站在原地愣了片刻,这才无奈的摇头轻笑。
这丫头...弄得好像自己要跟她抢着去和泥似的。
说起来,好像小时候带着她出去玩,偷她爷爷奶奶家的鸡,给她做叫花鸡吃的时候,她就是专门负责和泥的?
怪不得刚刚她说自己是专业的。
从某种意义上来说...
还真是。
思绪纷飞间。
林默看了眼赵佳然手下和出来的泥巴。
稀稠均匀,粘度刚好。
这才放心的点了点头,忙别的事情去了。
他先去餐车上拿了个小铲子,在堆了半桶黄泥土的烤炉之中扒拉出了七八个大概有五厘米深的坑,然后又在旁边堆满了木柴,生起了火。
这烤驴也是从系统那儿换的。
内部空间足够大,能同时烘烤七八只叫花鸡。
等一会儿赵佳然那边和好泥巴。
把用锡纸包裹起来的整只鸡涂上一层泥巴后。
他就可以把那些被泥巴所包裹的整只鸡扔到这些坑中,然后再盖上一层泥土,将生好的火堆盖在上面。
这么做的目的。
一来是为了让包裹在泥巴和锡纸中的鸡肉受热更加均匀,避免出现一半熟一半生的状况。
二来,则是为了封锁热量,让鸡肉熟的更快。
毕竟...
制作叫花鸡的步骤虽然算不上十分麻烦。
可要花费的时间,却是不少。
尤其是用火烘烤这一步,更是需要耗费大量的时间。
要是不借助烤炉,避免热量散发。
哪怕是摆摊一整晚,都不一定能做好几只叫花鸡。
做完这些最后的准备工作。
林默这才从餐车上把提前腌制好的整只鸡,以及一些切好的洋葱,香菇,还有一些荷叶和锡纸,给拿了下来。
找了张桌子。
铺上一层荷叶。
然后将整只鸡放在中间,将洋葱和香菇通过鸡肚子上的小窟窿塞到鸡肚子里,再倒上一层腌制鸡肉时,剩下来的汤汁。
这么做可以让鸡肉的味道更浓一些。
同时,又能让烤出来的鸡肉不是那么的干,口感不会那么的柴。
紧接着。
林默又将荷叶叠好,把放在中心处的整只鸡都包在荷叶之中,然后再封上两层锡纸,做好最后的封装。
他的动作极为娴熟。
每一步都如同行云流水般,十分的流畅。
一套流程下来,总共也只不过用了两分钟左右。
转头看了一眼正在专心致志和泥的赵佳然,他不禁轻轻一笑。
“那就麻烦你再糊上一层泥巴了。”
“注意不能糊的太厚,不然哪怕是我们用了烤炉,里面的鸡肉也会熟的很慢。”
“但也不能太薄了,不然定不了形。”
“那样的话,里面的鸡肉会受热不均匀的。”
“而且口感和香味儿,也会差上很多。”
一番的叮嘱间。
林默将手中包裹好的湛江鸡,递了过去。
叫花鸡的独特之处,并不在于它的食材,而是制作方式。
哪怕是放眼整个华夏,乃至全世界。
也很少有这种需要用泥巴裹起来,然后埋在土坑里面,用木柴火堆烘烤的美食。
而其中,涂上一层泥巴这步。
更是最为关键,决定了做出来的叫花鸡,到底好不好吃。
让赵佳然来做这件事情,他还真有些不放心。
但让他没有想到的是...
对于这步工作。
赵佳然似乎很是得心应手。
接过递来的,用锡纸包裹好的湛江鸡。
她并没有直接将整只鸡直接扔在和好的泥巴中。
而是用手抓起了一把泥巴,翻来覆去的涂抹了起来。
动作算不上娴熟,但却也不算生疏。
片刻功夫间。
她便将被锡纸外面涂满了一层泥巴。
到了这一步,烘烤叫花鸡的所有准备工作,算是彻底完成。
接下来要做的,就只剩下...
将涂好泥巴的叫花鸡丢入已经挖好坑的烤炉中,然后盖上一层薄薄的泥土,再铺上一层火堆,慢慢烘烤!
“怎么样?”
“我涂的还行吧?”
“别看我不会做饭,但做叫花鸡,我还是很在行的!”
像是炫耀似的。
赵佳然将涂好了泥巴的叫花鸡向林默展示了一下。
“确实不错。”
“这泥巴的厚度刚好。”
“最好烤出来的叫花鸡,应该会很不错。”
用专门的夹子从赵佳然那儿接过涂好泥巴的叫花鸡。
之所以要用夹子,是为了不把手弄脏。
毕竟,他还要继续去包裹其他的鸡肉。
而且刚刚他就生起了火。
现在烤炉里面的温度,应该已经很高了。
用手去放叫花鸡的话,可能会被烫伤。
只有用夹子,才能避免这种情况出现。
拉开烤炉。
将涂好泥巴的叫花鸡随便丢到一个坑里。
林默扒拉了一层泥土,将其盖上。
最后,又将刚才生起来的柴火堆也扒拉到了埋着叫花鸡的泥土上,这才收回夹子,重新盖上了烤炉的盖子。
此时此刻。
烤炉中的柴火烧的正旺。
刚刚一打开,他就能感受到一股热浪铺面而来。
但,即便如此,想要烤熟一只叫花鸡,至少也得半个小时的时间。
要是没有这个烤炉。
那需要的时间,只会更久!
“稍等一下,我再包两只鸡给你哈。”
“咱们这一炉估计能烤个七八只。”
“再过差不多四五十分钟,第一波叫花鸡应该就能做好。”
放下手中的夹子。
林默马不停蹄,立刻又重新回到了放着食材的桌子旁,拿起一张荷叶,两张锡纸,一只湛江鸡,再捏起一把洋葱和香菇,继续包起了鸡来。
一旁。
赵佳然和着泥,盯着林默手中的工作,催促道:
“你动作快点嘛,这泥巴都要干了!”
“不行,我得再加点儿水...”
“哎呀!好像不小心加多了,有点太稀了!”
“土呢土呢?得再加点儿土和一下!”
“糟糕,土好像又加多了...”
轻轻叹了口气。
林默将又包好的一只鸡递了过去,心中开始怀疑了起来。
把裹泥巴这么重要的一步交给这家伙来做...
真的可以吗?
别过一会儿叫花鸡没做好几只,反倒是让她和了一大盆泥巴出来玩。
还有...
这家伙刚刚是摸了自己的脸吗?
她脸上怎么也沾了一块泥巴?
那傻乎乎的样子...
和小时候简直就是一个样子!
“小心点。”
“别把衣服弄脏了。”
洗了个手,回到餐车上拿了张湿巾。
走过去给赵佳然轻轻把脸上沾的那团泥巴擦掉。
林默哭笑不得,无奈说道。
第二十八章 和小时候一个样!
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