小花匠的农园生活 作者:南瓜夹心

    宝大厨这边配菜台上堆满了东北特产，那一整头的小山羊看起来格外显眼，众人想想他鱼宴的主题是归乡，也就不难猜出他为什么会要这些家乡特产。

    和宝大厨比起来外国厨师乔治配菜台子上面摆的东西就多了很多，而且那些东西大多数都是外国蔬菜和调料，只有不到一半是亲友团们能认出来的。

    “嘿，看到没有，那个外国人的配菜里面有白松露，那东西可是按克算钱的，那么大的一块最起码得有一两多。明月楼这边肯定不能就差东西，这一两多得几千块吧？”

    “不只是白松露，看到那个大半都被埋在西芹里的铁盒子了吗？那是鲟鱼的鱼子酱，正宗的俄国货，就那小小的一盒，市面上售价就得几万块，还得是美金。”

    “我的天，拿这么贵的配菜那个外国人想干嘛？”

    “算了，几百万的黄唇鱼都拿出来了，想必明月楼那边也不会在意配菜的价格。不过我现在对那个外国人做的黄唇鱼宴开始很期待，不知道玩上开席的时候，我们这些人能不能有幸参加。”

    众人议论纷纷的时候，画面又转移到了邹凯那边，三个人的配菜台子，他那边的配菜是最少的。

    “让我看看阿凯都选了什么，咦，都是些很常见的蔬菜和调料，这要怎么体现出他国色天香的主题？难不成阿凯要秀刀工？”

    “不一定，刚才选配菜的时候我看到那小子和他小师叔凑在一起嘀嘀咕咕。还有那个外国人要‘肉丝儿’的时候他小师叔不也说了，和阿凯要的东西一起送过来，这就说明阿凯那小子肯定还要了别的东西，一会准送过来，咱们看着就好。”

    主厨这边厨师们都已经拿着刀对着案板上的大鱼磨刀霍霍，宝大厨和邹凯都是一把菜刀下刀利落，去皮、剔骨、割肉，一条大鱼很快就被分割完毕。

    另外一边乔治则是在摆成一排的各种刀具中抓来捡去，每完成一个部位的分割就换一种刀具，技术熟练动作优美，看起来极为赏心悦目。

    宝大厨把收拾下来的鱼皮、鱼鳞还有鱼肝都泡在水中清除血气，自己则抓来那副经过剃肉之后只剩下鱼头、鱼骨和鱼尾巴的黄唇鱼，洗干净之后找来一口大锅，丢进葱姜之后，在把这一副东西一起丢进了锅中。

    他是打算用鱼头、鱼骨和鱼尾熬出一锅好鱼汤来。

    外国大厨乔治这边，鱼鳞与鱼皮也直接被丢进水槽去除血水，黄唇鱼那副鱼肝则被他取过来小心的处理的脂肪鱼胆管，然后放入油锅炸了起来。

    沸腾的食用油将黄唇鱼的鱼肝煎到金黄，那油亮的色泽鱼肥美的样子，看的外边的人隔着屏幕都忍不住吞了好几下口水。

    炸好的黄唇鱼肝被从油锅中取出来，改刀之后乔治自己用日式酱油和照烧酱调了一分酱汁出来，将切成片的香炸鱼肝埋了进去。

    邹凯这边同样鱼皮鱼鳞鱼肝丢进水槽去血水，他自己则开始小心的处理起那被分割出来的大片鱼肉。

    黄唇鱼本身刺不多，因而鱼肉很好处理，邹凯是在仔细的检查，看看自己将要用到的鱼肉中有没有小细刺埋在肉里。

    三位大厨都在按照自己的想法处理着手上的食材，从主食材到配菜，大厨们都需要自己亲力亲为。

    处理十二道菜一个席面的食材是一件费时又费力的事情，围观亲友团们就只看见大厨们下刀如残影，一整规律的刀切声后，被按在菜板上的食材就变成了大厨们需要的各种形状的配菜。

    整整一个小时，吃瓜群众们就眼也不眨的观赏了大厨们的一场刀工秀，就算只是在普通不过的切切切，他们也愣是没人看腻，反而都在惊叹大厨们那扎实到无可挑剔的基本功。

    那切菜音规律的都可以拿出去做电影的后期配乐了。

    就在他们看的如痴如醉的时候，外出再度采购的后勤部长，大厨们的小师叔回来了。

    他不是自己回来的，身后还跟了两位帮手，每位帮手的怀中都抱着一大捧的东西，挡的他们走路都要小心翼翼的。

    众人从包在外面的纸袋破损处看过去，发现那一大捧里枝繁叶茂的，一看就是包着鲜花。

    刚才那个外国厨子的确是提出过要食用月季的要求，但也用不上那么多，那可是两个人包着进来的，纸包里面的花最起码得有上百朵，这个量别说是做一桌十二道菜的席面，就算是做十二桌菜也够用了。

    还有不是说了邹凯要的食材也要一起带过来吗？为什么只看见花没看见别的？

    在众人的疑惑当中，他小师叔带着身后的帮手三个人浩浩荡荡的走进了厨房，在众人的注目中将包在花捧外侧用来保温保湿避光的纸袋撕开，露出里面的鲜花来。

    众人一看那两大捧的鲜花里面姹紫嫣红，牡丹、芍药、丹桂、山茶、茉莉、白菊等等等等，几乎市面上看得到的，能买到的可食用花卉品种在这里面都能找得到。

    邹凯的小师叔从身后一人包着的捧花里翻找了一阵子，抽出几只含苞待放的食用大红月季，送到乔治那边问道：“看看这是不是你要的‘肉丝’。”

    接过鲜花的乔治两眼放光，连连点头说道：“YES，YES，我要用的就是它们。”

    “得了，您要的东西我给您找来了，还有需要的话您在找我。”从小在京都长大的小师叔，用他依然改不过来的一口京片子这么说道。

    解决完一个之后，小师叔又带着人来到另外一边，把那一对的各色花朵一股脑的都放在邹凯的配菜台上说道：“阿凯，你要的东西师叔也都给你找来了。至少十种以上的各色可食用鲜花，这边是十二种，你先看看够不够用，不够用师叔在出去给你找。”

    正在做鱼肉卷的邹凯闻言回头看了一眼，非常满意的说道：“够用了，多谢小师叔。”

    “那成，你们继续我们先走，有事叫我。”

    他小师叔走了，二楼这边的人却是又炸了，大家纷纷说道：“要了那么多的鲜花，原来是想要用花入菜，难怪主题要取名叫国色天香。”

    “这个创意是很不错，但是能成功吗？”

    “为什么不能成功？用花做菜很好吃的，不但好吃还好看营养还高，我在云南那边吃过鲜花宴，这种鲜花入菜的做法在那边很流行。”

    “你吃过鲜花宴，那你吃过鲜花鱼宴吗？”

    “这....倒是没有。”

    “知道为什么没有吗？”

    “不知道。”

    “因为抢味，除了个别的特殊品种之外，鲜花做菜的要求就是素雅清淡，因为可食用的鲜花本身都不是香味浓重的品种，加入味重的东西后就体现不出花的滋味。现在他们要做的是黄唇鱼宴，鱼在怎么清淡的做法本身的味道也是掩盖不住的，花下去之后就只留型留不住味，最终只能变成一种噱头而已。”

    “那.....那阿凯的国色天香......”

    “唉，但愿那孩子能有平衡花与鱼的办法。”

    第140章

    厨房之内大厨们尽显奇能, 为斗菜的最后一局尽心尽力。

    厨房外的明月楼的二楼与三楼, 亲友团与评审团们紧盯着荧幕, 时时关注着里面的情形。

    时至中午厨房内的情况已经进入了白热化，各位大厨基本上都已经结束了配菜处理，进入了宴席制作的阶段。

    邹凯这边国色天香已经初具规模, 就如同大家之前所预料的那样，他就是用鲜花入鱼菜，以花为辅材来扣国色天香的题目。